一.什么是果蔬汁飲料：

何謂蔬菜水果汁說的是未填加很多外籍類物質，直接的以剝好或冷藏庫蔬菜水果（就有一系選擇廣果）為化學原料，過洗掉.挑選后，采用物理的方法如壓榨.浸提.離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水.糖.酸或香料調配而成的汁稱為果蔬汁飲料。

二.果蔬汁加工工藝操作要點：

1.工業奶茶原料選：選鮮美.不穩.濃味好.茶香香濃.色調不穩.汁多.酒味合理的的工業奶茶原料，剔出霉爛果.病蟲害果.未熟果和沉渣，以保障飲料的的質量。

2.擦洗：果肉一定充足淋洗.洗條。漿果類果肉擦洗須是非常小心留意。分選果肉，洗除組成部分或任何霉爛果是制造品質汁水的關鍵制作工序和必須步驟之一。那樣，需要有多量霉爛果吸進好料中，都會影晌多汁水風味菜。原材洗條是減小農約，微菌物環保問題的關鍵方式。帶皮榨汁的原材更應重視程度洗條。特別留意洗條水的凈化，不要用重覆的循環法水洗條。有的原材洗條還需要滅菌方法劑，如余氯.高錳酸鉀等。

3.擊碎：為了能讓榮獲大出汁量，果子應該因人而異擊碎。化學原料擊碎的顆粒狀長寬會直接影響獲汁率。香蕉和梨以擊碎到0.3-0.4cm更好.草莓只需壓破外果皮，蕃茄能用的 打漿機擊碎取汁。擊碎時噴入一定量NaCl.檸檬酸或多種維生素C等氧化作用反應劑。打漿是大面積用于生產制作帶肉汁水和帶肉鮮汁水的這種擊碎環節。蕃茄.杏.桃.梨等果疏，加溫軟化后能提生出漿汁量。

4.取汁：蔬菜水果取汁有壓榨和浸提2種，多半蔬菜水果具有刺激性充沛的汁液，固以壓榨法為多。僅在山楂.李子.烏梅等果用浸提法。蔬菜水果壓榨效果好衡量于蔬菜水果的延展性.類型揉成熟度等。

水果汁精加工所有壓榨機必須要適用下述標準要求：操作快.壓榨量大.結構簡單.體積小.容量大.與原料接觸面有抗腐蝕性等。

5.粗濾：粗濾是指篩濾。相這對尿液渾濁蔬果汁大部分而言刪去離心分離于蔬果汁中的碩大小粒狀和自動隱藏物等粒，此外又維持色粒以可以獲得色度.紅燴牛肉和明顯的中藥味。相這對發聲明蔬果汁，粗濾后還需精濾，或先于發聲明正確處理后再脫水，務須清除全都自動隱藏小粒狀。

6.概述過慮。

7.均質脫氣。

8.濃縮咖啡脫水過濾。

9.消毒：蔬萊汁及飲料行業的消毒工藝設備正確的多少，僅僅不良引響到食品的收藏性，然而不良引響到食品的質。蔬萊中的存在的著不同微菌物（沙門氏菌.真菌和酒曲菌），這些會使食品腐敗問題變質；一同還的存在的著不同酶，使塑料制品的成色.濃味和特性會出現變換，消毒的意圖舉例說明清殺微菌物和鈍化酶。

較為常用的滅菌處理工藝有:

·高溫度或巴氏無菌方法的辦法：有機水果汁制造經典的的辦法是先將品牌熱灌裝線于儲槽中，密封性能后在熱水汽中無菌方法的辦法。視品牌的類別和酸堿值.儲槽面積大小，確定無菌方法的辦法的前提條件，普通在60-100℃。低含酸性水果汁則運用少于100℃的供壓無菌方法的辦法。

·高溫作業瞬時殺菌：對產品品質保證反應較小，可在120℃這些參與3-10s殺菌，即并不是的極高溫作業殺菌（UGT）。

10.罐裝生產線設備生產線設備：有機蔬菜汁的罐裝生產線設備生產線設備有熱罐裝生產線設備生產線設備和冷罐裝生產線設備生產線設備五種。熱罐裝生產線設備生產線設備即有機蔬菜汁過濾除菌后位于熱的程序下參與罐裝生產線設備生產線設備，用類產品的溫度對燒杯內表明參與過濾除菌。冷罐裝生產線設備生產線設備即罐裝生產線設備生產線設備前不參與過濾除菌，待冷卻后參與罐裝生產線設備生產線設備，如冷凍冰箱高濃有機蔬菜汁和很多冷藏箱奶茶飲品。

三.果蔬汁飲料生產線工藝通常有以下幾個特點：

1.加水使腫瘤神經元安卓原生系統質中的淀粉酶干固，改動腫瘤神經元的半透性，同一時間使果肉軟融化。多糖油脂水解，減輕汁液的粘稠度，然而提升 出汁率。治療情況：60-70℃/15-30min。

2.發渾飲料生育中的特別條件，要多用于的塑料瓶子紙盒包裝的車輛，馬口鐵罐車輛少許選取。制冷儲藏飲料和濃縮提煉飲料不需要均質。

3.奶茶中留存海量的供氧，會使奶茶中的Vc遭破碎，氧與奶茶中的各方面因素體現而使芳香和質地嚴重，會導致馬口鐵罐里壁防腐蝕.在加熱時最為特別。常應用真空系統脫氣法，N2置換法。

4.滅菌處理加工工藝的決定原理：不僅要干掉枯草芽孢桿菌工程，又要盡已經減弱對類產品高質量的損害。長用的手段：炎熱瞬時(93±2℃/15~30s)。

5.高壓蒸汽滅菌后的灌裝設備線生產線設備設備線線：高溫作業灌裝設備線生產線設備設備線線(熱灌裝設備線生產線設備設備線線)和恒溫灌裝設備線生產線設備設備線線(冷灌裝設備線生產線設備設備線線)。果實甜品，除紙檔罐體外，基本上都通過熱灌裝設備線生產線設備設備線線(原因滿量灌裝設備線生產線設備設備線線，保壓結果汁水比熱容調小，罐體內導致一些的真空系統度)肉罐頭咨詢中心溫差>70℃。

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五.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每幾小時2000瓶——36000瓶熱裝罐茶飲全部使用生孩子線

2.每天2000瓶——36000瓶飲用水.純凈版水加工線

3.每個小時2000瓶——36000瓶含氣冷飲制作線

4.每個小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝常飲水產出線

5.每時間2000罐——36000罐可樂瓶飲品生產線（綠植的蛋白酶飲品.奶茶品.功能性保健品飲品.可樂瓶葡萄酒生產線）

6.每小時候2000-36000瓶乳品飲品的產線（牛乳的產線.牛奶的產線.牛奶的產線.巴氏奶的產線）

7.每1天2000瓶——36000瓶碳酸刺激飲品行業研發線（鋼化玻璃瓶子碳酸刺激飲品行業研發線.PET碳酸刺激飲品行業研發線.果汁瓶碳酸刺激飲品行業研發線）

8.每小時內2000瓶——36000瓶灑類分娩線（酒分娩線（安全瓶子.飲料罐）.醬香型白酒分娩線.料酒分娩線.藥酒分娩線.萄葡酒分娩線.保養酒分娩線等）

9.各式水治理 機 RO反滲透膜性和UF反滲透膜機 。

10.多種多樣攪拌器罐，冷熱水缸，隔層鍋，厭氧發酵罐，配合罐，沖瓶灌裝生產線封膜機，熱內縮紙盒包安裝系統，套標機，高壓蒸汽高壓蒸汽滅菌鍋，高壓蒸汽高壓蒸汽滅菌機等多種多樣軟飲料機 。

11.版式和管式UHT控制程序.CIP程序。

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