一.什么是果蔬汁飲料：

何謂蔬(shu)萊汁(zhi)就(jiu)是(shi)指未加(jia)入(ru)某些外地人化合物，之間以(yi)新穎或冰箱蔬(shu)萊（有幾個利(li)用(yong)廣果）為原科，所(suo)經清理.挑(tiao)選后，采用(yong)物理的(de)(de)方法如壓榨.浸提.離心等方法得到的(de)(de)果蔬(shu)汁(zhi)液。以(yi)果蔬(shu)汁(zhi)為基(ji)料，加(jia)水.糖.酸或香料調配而(er)成的(de)(de)汁(zhi)稱為果蔬(shu)汁(zhi)飲料。

二(er).果(guo)蔬(shu)汁加工工藝操作要點(dian)：

1.主要材料考慮：考慮清新.熟.特(te)色(se)好.香味濃重.色(se)度安全(quan)穩定.汁(zhi)(zhi)多(duo).的酸規模(mo)經營的主要材料，去掉霉爛果(guo).害(hai)蟲(chong)果(guo).未熟果(guo)和雜質殘渣，以可(ke)以保障汁(zhi)(zhi)水的質理(li)。

2.干凈：成(cheng)果(guo)(guo)肯定有(you)效淋洗(xi).洗(xi)潔(jie)(jie)(jie)。漿果(guo)(guo)類成(cheng)果(guo)(guo)干凈須如(ru)此關注。分(fen)選成(cheng)果(guo)(guo)，剔除要素(su)或(huo)所有(you) 腐壞果(guo)(guo)是產生優越奶茶飲品的(de)極為(wei)重(zhong)要的(de)方(fang)法流(liu)程和一(yi)(yi)定要方(fang)法流(liu)程。不(bu)能，一(yi)(yi)旦有(you)小量霉爛果(guo)(guo)送進好料中(zhong)，就要引響很大(da)奶茶飲品特(te)色。原(yuan)輔材(cai)料洗(xi)潔(jie)(jie)(jie)是下降(jiang)除草劑，微生物(wu)當中(zhong)技術(shu)被污(wu)染的(de)的(de)極為(wei)重(zhong)要的(de)工(gong)作。帶皮(pi)榨(zha)汁的(de)原(yuan)輔材(cai)料更應(ying)重(zhong)視程度洗(xi)潔(jie)(jie)(jie)。重(zhong)視洗(xi)潔(jie)(jie)(jie)水(shui)的(de)干凈，不(bu)用了反復(fu)重(zhong)復(fu)的(de)循(xun)環法水(shui)洗(xi)潔(jie)(jie)(jie)。有(you)的(de)原(yuan)輔材(cai)料洗(xi)潔(jie)(jie)(jie)還要加消(xiao)毒劑，如(ru)氫(qing)氣(qi).高錳酸鉀等。

3.碎(sui)裂(lie)(lie)：為著領取大出汁(zhi)(zhi)量，莢果須要合理碎(sui)裂(lie)(lie)。原科碎(sui)裂(lie)(lie)的(de)粒狀各個會(hui)影響到(dao)獲汁(zhi)(zhi)率。水果和梨(li)以碎(sui)裂(lie)(lie)到(dao)0.3-0.4cm好點.紅提只需壓(ya)破瓜果皮(pi)，蕃(fan)茄快速可用打(da)漿機(ji)碎(sui)裂(lie)(lie)取汁(zhi)(zhi)。碎(sui)裂(lie)(lie)時噴入適當NaCl.檸檬(meng)百香果酸(suan)或維他(ta)命C等抗脫色劑。打(da)漿是廣選用于(yu)生(sheng)產制造帶肉(rou)汁(zhi)(zhi)水和帶肉(rou)鮮(xian)汁(zhi)(zhi)水的(de)某種碎(sui)裂(lie)(lie)制作工(gong)藝。蕃(fan)茄.杏.桃.梨(li)等疏菜，燒水變軟后(hou)能(neng)提供出漿汁(zhi)(zhi)量。

4.取(qu)汁(zhi)(zhi)：蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)取(qu)汁(zhi)(zhi)有壓榨和浸提幾種，太多(duo)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)包含有豐富多(duo)樣(yang)的汁(zhi)(zhi)液，固(gu)以(yi)壓榨法為(wei)多(duo)。僅在山楂.李子(zi).烏梅等(deng)果(guo)(guo)選擇浸提法。蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)壓榨的效果(guo)(guo)決(jue)定于(yu)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)的色澤.產(chan)品種類揉(rou)成(cheng)熟度等(deng)。

水果汁處理使(shi)用壓榨機有必要非常(chang)符合(he)下述規(gui)范要求：辦公快.壓榨量(liang)大.結構簡單.體積小.容量(liang)大.與(yu)原料(liao)接(jie)觸面(mian)有抗腐蝕性等。

5.粗(cu)濾(lv)：粗(cu)濾(lv)又(you)被叫做篩濾(lv)。針針對尿液渾(hun)濁蔬萊汁主要(yao)的舉例(li)說明洗去消減(jian)于(yu)蔬萊汁中的粗(cu)硬顆(ke)粒(li)狀物和自(zi)動隱藏物等粒(li)，此外(wai)又(you)同(tong)步保存色(se)粒(li)以(yi)擁有色(se)彩.家(jia)鄉風味和主要(yao)的氣味兒。針針對弄清楚蔬萊汁，粗(cu)濾(lv)后還(huan)需精濾(lv)，或先于(yu)弄清楚進行處(chu)理(li)后再凈化，一律剔除全(quan)部(bu)自(zi)動隱藏顆(ke)粒(li)狀物。

6.弄清(qing)楚進行過濾。

7.均質脫氣。

8.濃縮提煉脫干。

9.無菌(jun)(jun)(jun)：蔬菜水果(guo)汁及咖(ka)啡飲料的(de)(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)(jun)加工過程合理的(de)(de)(de)(de)并(bing)不一定，不但印象到(dao)物(wu)料的(de)(de)(de)(de)貯藏性，還有印象到(dao)物(wu)料的(de)(de)(de)(de)產品的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量。蔬菜水果(guo)中普遍出現(xian)著多(duo)種多(duo)樣微菌(jun)(jun)(jun)物(wu)（疾病.梅菌(jun)(jun)(jun)和酵母粉菌(jun)(jun)(jun)），他們(men)會使(shi)物(wu)料腐敗問(wen)題變(bian)質(zhi)(zhi)；此外還普遍出現(xian)著多(duo)種多(duo)樣酶，使(shi)制作品的(de)(de)(de)(de)湯色.特色和狀態再次發(fa)生影響，無菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)意義體現(xian)在消滅微菌(jun)(jun)(jun)物(wu)和鈍化酶。

通常用的過濾除菌方式有:

·炎熱或巴氏無(wu)(wu)菌：有機(ji)水果蔬(shu)(shu)菜汁(zhi)(zhi)加工制(zhi)作傳統的(de)(de)的(de)(de)方(fang)式 是先將車輛熱包裝于(yu)收納空間中，密封隔絕后(hou)在(zai)熱液體中無(wu)(wu)菌。視車輛的(de)(de)用途和pH.收納空間強(qiang)弱(ruo)，決策無(wu)(wu)菌的(de)(de)具(ju)體條件，一般的(de)(de)在(zai)60-100℃。低咸性水果蔬(shu)(shu)菜汁(zhi)(zhi)則進行少于(yu)100℃的(de)(de)補(bu)壓無(wu)(wu)菌。

·中(zhong)高(gao)溫瞬時(shi)無菌(jun)：對類產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)控不良(liang)影響較小(xiao)，可(ke)在120℃這完成(cheng)3-10s無菌(jun)，即何謂的(de)超中(zhong)高(gao)溫無菌(jun)（UGT）。

10.分(fen)(fen)裝(zhuang)：有(you)機蔬(shu)(shu)菜汁的分(fen)(fen)裝(zhuang)有(you)熱分(fen)(fen)裝(zhuang)和冷分(fen)(fen)裝(zhuang)哪幾種。熱分(fen)(fen)裝(zhuang)即有(you)機蔬(shu)(shu)菜汁無菌后處在熱的的情況下(xia)確(que)定(ding)分(fen)(fen)裝(zhuang)，采取(qu)成品的熱氣對儲槽內漆(qi)層(ceng)確(que)定(ding)無菌。冷分(fen)(fen)裝(zhuang)即分(fen)(fen)裝(zhuang)前不確(que)定(ding)無菌，冷確(que)后確(que)定(ding)分(fen)(fen)裝(zhuang)，如速凍精提有(you)機蔬(shu)(shu)菜汁和那些保溫汁水。

三.果蔬汁(zhi)飲料生(sheng)產線(xian)工藝通常有以下幾(ji)個特點：

1.預熱(re)使人體細胞核原始質中(zhong)的蛋白(bai)質初凝，變化人體細胞核的半透性，時使果肉溶解(jie)。明膠蛋白(bai)質水解(jie)，降汁液的黏(nian)度，最終得以(yi)增(zeng)進出汁率。處里狀(zhuang)況：60-70℃/15-30min。

2.沉(chen)淀物(wu)果(guo)蔬汁產量中(zhong)的專項 條件，要(yao)多(duo)用(yong)于破璃(li)瓶標(biao)簽印刷的成品，馬口鐵罐成品好(hao)少(shao)通過。冷凍(dong)熟食儲藏果(guo)蔬汁和萃取果(guo)蔬汁不需均質(zhi)。

3.水(shui)飲(yin)料(liao)(liao)中有(you)一大批的純氧，會使水(shui)飲(yin)料(liao)(liao)中的Vc遭毀壞，氧與(yu)水(shui)飲(yin)料(liao)(liao)中的各方面組成反映而使茶(cha)香和色調惡變(bian)，會進而引(yin)發馬口鐵(tie)罐體(ti)壁被腐蝕.在電加熱時更是明顯的。常利用(yong)蒸空脫氣法，離氮氣對調法。

4.高壓(ya)蒸汽滅(mie)菌藝(yi)的確定前提(ti)：注重消(xiao)滅(mie)微動物，又要盡可能的減退對護(hu)膚品(pin)高品(pin)質的損(sun)害。通用的方法步驟：高溫度瞬(shun)時(shi)(93±2℃/15~30s)。

5.高壓(ya)蒸汽滅菌后的(de)(de)裝(zhuang)罐(guan)(guan)：高溫(wen)天(tian)氣裝(zhuang)罐(guan)(guan)(熱(re)裝(zhuang)罐(guan)(guan))和超(chao)高溫(wen)裝(zhuang)罐(guan)(guan)(冷裝(zhuang)罐(guan)(guan))。果食果汁飲(yin)料，除紙檔(dang)儲(chu)槽外，近乎都采用(yong)了熱(re)裝(zhuang)罐(guan)(guan)(是由于滿量裝(zhuang)罐(guan)(guan)，閉式冷卻塔(ta)危害性汁面積降(jiang)低(di)，儲(chu)槽內轉變成必要的(de)(de)真空體(ti)度)水果罐(guan)(guan)頭中心局的(de)(de)溫(wen)度>70℃。

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五.溫(wen)州科信輕工(gong)機械有(you)限(xian)公(gong)司可承(cheng)接的項目：

1.每一小時2000瓶——36000瓶熱灌(guan)裝(zhuang)線碳酸飲料做全套(tao)出產線

2.每1天(tian)2000瓶——36000瓶天(tian)然礦泉水(shui).純真水(shui)制作線

3.每小時英(ying)文2000瓶——36000瓶含氣濃縮(suo)果(guo)汁(zhi)生產的線

4.每個(ge)鐘頭100桶(tong)——1500桶(tong)，3加侖.5加侖桶(tong)裝喝水(shui)制作線

5.每h2000罐——36000罐可樂瓶(ping)甜品(pin)(pin)產(chan)出加(jia)工線（動植物血清甜品(pin)(pin).茶(cha)甜品(pin)(pin).工作健(jian)康甜品(pin)(pin).可樂瓶(ping)黑啤酒產(chan)出加(jia)工線）

6.每小時左右2000-36000瓶乳品飲(yin)料水制(zhi)作線（純(chun)牛奶(nai)(nai)制(zhi)作線.奶(nai)(nai)茶制(zhi)作線.酸奶(nai)(nai)制(zhi)作線.巴(ba)氏奶(nai)(nai)制(zhi)作線）

7.每H2000瓶——36000瓶碳酸(suan)冷飲(yin)生孩(hai)子(zi)線(xian)(xian)（安(an)全玻(bo)璃瓶子(zi)碳酸(suan)冷飲(yin)生孩(hai)子(zi)線(xian)(xian).PET碳酸(suan)冷飲(yin)生孩(hai)子(zi)線(xian)(xian).咖啡飲(yin)料瓶碳酸(suan)冷飲(yin)生孩(hai)子(zi)線(xian)(xian)）

8.每小時候(hou)2000瓶(ping)——36000瓶(ping)酒(jiu)類批發出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian)（碑酒(jiu)出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian)（玻璃紙(zhi)瓶(ping).飲(yin)料(liao)罐）.散白酒(jiu)出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian).米酒(jiu)出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian).藥(yao)酒(jiu)出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian).夏黑的葡萄(tao)酒(jiu)出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian).健(jian)康酒(jiu)出(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)線(xian)(xian)等(deng)）

9.各個(ge)水加工處(chu)理裝備(bei)RO反融于UF超濾膜裝備(bei)。

10.幾種攪拌機罐，熱冷(leng)缸(gang)，側壁(bi)鍋，進(jin)行發酵罐，搭配罐，沖(chong)瓶灌裝生(sheng)產(chan)(chan)線密封機，熱收縮毛(mao)孔(kong)產(chan)(chan)品包一鍵裝機，套標機，無菌鍋，無菌機等幾種飲品設備。

11.平板式(shi)(shi)和管(guan)式(shi)(shi)UHT部件.CIP模式(shi)(shi)。

12.整廠交鑰(yao)匙施工(gong)。

杭州市科(ke)信清包(bao)物(wu)(wu)理限制工(gong)(gong)(gong)司(si)不是家(jia)專門經(jing)營(ying)液體系統(tong)與配件大全(quan)的裝(zhuang)修設計(ji)和(he)研制廠(chang)家(jia)，金融業務的范圍(wei)牽(qian)扯咖啡飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)水(shui)利工(gong)(gong)(gong)程(cheng).酒(jiu)類工(gong)(gong)(gong)程(cheng).食品(pin)工(gong)(gong)(gong)程(cheng).乳品(pin)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)和(he)水(shui)處(chu)理等(deng)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)領域(yu)。主營(ying)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)有：飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)灌(guan)裝(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).純凈水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)設備(bei)(bei).桶裝(zhuang)水(shui)灌(guan)裝(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).易拉罐(guan)灌(guan)裝(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).植物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).（含氣）碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素功能(neng)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).果汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)設備(bei)(bei).紅(hong)酒(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian).白(bai)酒(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)等(deng)等(deng)（果蔬(shu)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao).八寶粥.食用油.調(diao)味品(pin).蜂(feng)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin).化妝(zhuang)品(pin)等(deng)多種全(quan)套生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設備(bei)(bei)）各種飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)機械(xie)灌(guan)裝(zhuang)設備(bei)(bei).包(bao)裝(zhuang)設備(bei)(bei)與配套產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，滿(man)足各種不同類型的客戶需求(qiu)，我們還提供工(gong)(gong)(gong)藝(yi)設計(ji).建廠(chang)指導.機械(xie)制造.安裝(zhuang)調(diao)試.售(shou)后服務.技術(shu)培訓.飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)技術(shu)配方(fang)等(deng)一條龍交鑰匙工(gong)(gong)(gong)程(cheng)服務。

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