一.豆奶的主要營養成分有：

1.觀賞藤本植物淀粉酶質：豆奶中的玉米淀粉酶質是優越的觀賞藤本植物淀粉酶質，能提生人難以屬于自己分解、一定從飲食健康中釋放的9種有機酸。玉米淀粉酶質還能提生皮下脂肪的熔化率，讓過盛的膽固排掉跑出去，使動脈血中膽固分子量確保在低水平面，然而柔韌淋巴管，安全穩定血壓值，阻止肥嘟嘟。

2.皂角苷：它有專業的抗陽極氧化的作用，能能夠抑制色素斑的制成，還能有利于人體人體脂肪細胞代謝，放置人體人體脂肪群聚。

3.亞油酸、棉麻布酸：豆奶中的亞油酸能降底血樣中的高密度脂蛋白和堿性脂肪酸的水分含量，棉麻布酸則有增加專業學習的能力，抗的過敏，讓血樣更保潔的效應。

4.低聚糖：它能會來到腸內，增進腸內益生菌等有害菌的養殖，升高腸的分解，以防大便不順暢，還能助力防控食品氣體中毒和腸道。

5.玉米卵磷脂：卵磷脂對上皮受損細胞的通常移動相對核心，它能有助于新陳分解代謝，以必免上皮受損細胞腐蝕，讓人始終保持年輕態，還以必免曬斑和暗黃。

二.豆奶的生產工藝：

豆類→去雜(脫皮)→浸泡→熱燙漂洗→熱磨提取→分離→熱處理與脫臭→高壓均質→包裝→滅菌→成品。

三.豆漿和豆奶的區別：

從制作而成形式下去說，現磨現磨豆漿是原汁原漿，經磨漿、油煙凈化器、煮漿后加糖就行了入菜，像在家的現磨現磨破壁機及Family Mart的現磨豆漿等都屬于這類；豆奶磨漿后還需精磨（用膠體磨），并加多種輔料、添加劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等（不允許加糖精、色素、防腐劑）；

從質保期的長短來講，豆奶歸于原材料一編，而榨豆汁歸于肉食品一編，這代表著著，從質保期的視場角所說，前面比普通地區更長，豆奶質保期可以達到大半年上述，而榨豆汁的質保期恒溫必備條件下普遍就有24小時左右；從人體吸收程度而言，豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體只能吸收40~50%左右；豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性，因此豆奶需經均質乳化（用高壓均質機）或超聲波處理使蛋白質，油脂、磷脂及各種輔料等形式牢固的多元締合體，得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻的乳狀分散體系，具有奶狀的稠度，人體能吸收95%左右；從生產工藝上來說，經常以現磨豆漿當早餐的人也許會發現，熱豆漿還好，如果豆漿冷了之后會有很大的豆腥味而豆奶沒有。這是因為，大豆在磨漿過程中，大豆皮層下的脂肪氧化酶，在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味，又由于大豆的卵磷脂被氧化時產生內酯類、呋喃類、醇類、醛類等，也出現多種不良氣味；在豆奶生產過程中，有除腥、除臭等工序，而生產豆漿無此工序，因而會有差異；

雖然，豆類含有不少抗健康元素要素，如胰核蛋白酶調控素，車用尿素酶、低聚糖、雌性激素、氰類有機化合物等。這樣的抗健康元素要素沒害副角色，生吃回會誘發新陳分泌穩亂和調控體內產出、健康的惡意危害性。在產出豆奶時，應用高溫度高壓低壓高壓蒸汽滅菌處理或瞬息超多溫度高壓蒸汽滅菌處理的一同，是可以去掉抗健康元素要素的毒副角色；產出豆汁時沒有這樣的步驟；從吃起來上來講，豆汁仍然制作上的原由，吃起來相比會更粗造，因此 越來越多群體飲完豆汁后，嗓子眼里有咔咔的濕潤顆粒物物的感到；

四.豆奶的生產過程：

1.豆子去雜。豆子中的霉爛豆粒及其石頭沉渣等需消去， 保障放入分娩的豆粒純靜、最新鮮、皮薄，粒大勻稱，保養無沉渣。大人數的分娩，應該去雜設配即去雜機，經由機分篩，弄掉豆子中的沉渣，再換上升機或塑料原材料輸送管機，把豆子原材料下一施工工藝程序。豆子根據起殼后開發的豆奶比不起殼開發的豆奶顏色和風味小吃好。若通過起殼后泡發、磨漿的制豆奶施工工藝，必須豆子含用容量降到12%，以 保障起殼率在90%以上的。當豆子含用容量不超12%時，應將豆子放于105～110℃干的機中展開干的處理，待冷卻塔后再展開起殼。豆子起殼可通過齒輪軸磨，上下調整寬度以使絕對多數數豆子可劃分為兩瓣而會將豆子子葉磨碎為度，起殼后運用豆瓣影評與豆皮重力勢能有所差異，并配鼓風設施將豆皮吹起。豆皮占豆子權重約13%作用。

2.泡過。豆子依據泡過可能覆蓋完成細胞系組建，以便于對有用有效成分的抽取。泡過水應以豆子原輔料的3倍權重為宜。泡過耗時視水的溫度而定，當水的溫度在10℃以內時，泡過耗時控制在10～12幾的時光；水的溫度在10～25℃時，大部分泡過耗時在6～10幾的時光；也可選取對泡過水電加熱的法來改變泡過耗時，但水的溫度不宜少于60℃泡過水下要加入適量的的NaHCO3以改變泡過耗時，并能比較地樹脂吸附豆子中的著色劑，延長豆奶的乳白度，挺高均質效果好，并促使除了低聚糖和加逐胰蛋白酶酶可抑制細胞鈍化，促進豆奶味道。

3.熱燙沖洗。用生活污水或液體來進行熱燙以鈍化皮下脂肪空氣氧化酶，才能減少豆腥味。溫度調整在95～100℃，準確時間約2～5分鐘鐘為宜，以確認蛋白酶質沒變性，提高了分離出率。

4.熱磨提現、破乳。通過80℃以內熱開水，這當中增多0.25%的NaHCO3，水流量為黃豆干重的8～10倍。用破乳式磨漿機完成磨漿，使料漿和豆渣分離。

5.熱正確處理與脫臭。現磨豆漿經歷過持續高溫過濾除菌方法脫臭機，所采用100～110℃瞬時過濾除菌方法可殺菌有危害菌和腐敗菌，破環不合理指數，鈍化人體脂肪脫色酶和脲酶等成分，達標洗去豆奶腥其它異常的味道的治療效果。

6.低壓均質。在80℃，15～23 MPa的心理壓力下，對物料清單通過均質，以做到豆奶甜度柔美，加強產品設備的安穩性。

7.包裝盒。將豆汁在80～100℃的條件下展開煮漿，第三裝瓶、閥蓋，后分為121℃的濕度，無菌3020分鐘，放涼后其為原料。

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