一.為什么要做水果深加工項目：
野生果類資源在100萬噸以上，除少數被利用外，都自生自滅，綜上所述損失果汁約2000萬噸，相當于2000萬畝果園的產量，資源浪費相當驚人。這些不能鮮食的水果及加工企業的下角料仍具有一定的營養價值，而且具有特別的香型、色素等，完全符合食醋釀造原料要求。用其就地生產果醋不但可以大大節約糧食，響應以果代糧號召，為創造財富，也是發展農村商品經濟的有效途徑之一。
因此，充分利用這些資源優勢，生產果醋，既符合我國釀醋行業的發展方向和產業政策，又可解決關注的“三農”問題，解決了以果代糧的政策號召，促進農村經濟建設，是利國利民的大好事。
二.市場上常見的幾種適合水果深加工的項目：
1.蘋果蘋果中含有豐富的維生素，蘋果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖約4%，還原糖約6%-8%；酸0.5%，主要是蘋果酸，芳香成分中的醇類占92%。用蘋果釀造的果醋色澤為淡亮色，體態澄清，口味柔和，具有蘋果的香味。
2.山楂山楂味微酸，微溫、消食、健胃、行氣活血、消積、化閼止痢、降壓具有極高的營養和保健價值。蛋白質含量為0.7mg/100g，Vc含量為89mg/100g，鈣為68-85mg/100g，總黃酮為7.77mg/100g，其中黃酮對高血壓和心血管系統疾病有預防和治療作用，保健功能十分顯著。用山楂釀造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、綿長，具有山楂特有的果香味。
3.水蜜桃味美濃香，營養豐富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光澤度好，具有濃郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。
4.獼猴桃素有“Vc”的美稱，營養豐富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量為1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多種氨基酸及維生素，醋體顏色為草綠色，酸味柔和，具有獼猴桃特有的香味。
5.野生酸棗其果實為圓形、紫紅色。經測定，酸棗含有31種礦物質和微量元素及多種維生素，其中Vc含量高，可達到830-1170mg/kg。食用野生酸棗果醋可調節體液的酸堿平衡，對原發性高血壓及部分高血脂患者有較好的降壓效果。
除以上水果(guo)品種之外，梨、蘆柑、黑加侖、都(dou)(dou)柿(shi)、柿(shi)子、南瓜(gua)、沙棘(ji)等都(dou)(dou)可(ke)作為果(guo)醋含糖的釀造(zao)原料。

三.溫州科信可以為您提供什么：
1.處理量從3噸/天到500噸/天。
2.可處理蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓等多種水果。
3.可生產發酵酒、蒸餾酒、汽酒及各類果醋飲料。
4.自動控制發酵溫度。
5.三級酵母菌培養，確保發酵效率及優良發酵品質*可根據消費者的口感要求進行調配，使產品既有保健功能，又有美好口感。
6.整線自動化程度高，無需使用大量人力。
7.自帶清洗系統，清洗方便。
8.系統物料接觸部分全為304不銹鋼材質，完全符合食品衛生安全要求。
四.溫州科信提供果汁，果酒，過程生產線全套設備和工藝：
溫州科信(xin)公司(si)水(shui)果(guo)項目部(bu)生(sheng)產工(gong)(gong)藝適用于蘋果(guo)、葡萄、橙子(zi)、楊梅、桃(tao)等(deng)(deng)水(shui)果(guo)的加工(gong)(gong)，可生(sheng)產各類果(guo)酒飲(yin)料和果(guo)醋飲(yin)料。該生(sheng)產線(xian)主(zhu)要由(you)果(guo)汁前處理加工(gong)(gong)設備(bei)、種子(zi)罐(guan)(guan)(guan)、酒精發酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)、陳釀罐(guan)(guan)(guan)、滅菌(jun)機、過濾(lv)器、果(guo)醋發酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)、灌裝機等(deng)(deng)設備(bei)組(zu)成。本生(sheng)產線(xian)設計理念先進、自動(dong)化(hua)程度高；主(zhu)體設備(bei)全部(bu)采用優質不銹(xiu)鋼材(cai)質制造(zao)，完全符合食品(pin)加工(gong)(gong)的衛生(sheng)要求。

五.果汁蘋果醋的生產過程：
1.果汁制醋是先榨出蘋果汁，然后采用液態發酵法進行發酵。這種方法具備液態制醋工藝的優點。但此法由于使用純培養的菌種、酶系不豐富，再加上釀造周期短，產品的風味、色澤存在不足。因此，一般要經過兩個月以上的陳釀過程，使食醋的色、香、味進一步形成，從而提高食醋的品質。
2.其工藝流程如下：蘋果→清洗→破碎→酶法液化→榨汁→果汁→加熱加酶澄清→過濾→調整糖濃度→酒精發酵→醋酸發酵→陳釀→過濾→勾兌→滅菌→包裝→成品。
六.果汁飲料深加工醋飲料的兩種發酵方式：
1.固態發酵法：
該方法以糧食為主料，以蘋果（多用果皮渣和殘次果）為輔料，經處理后接入酵母菌和醋酸菌固態發酵制得。
工藝流程；果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→與糧食加工品混合→蒸料→糖化及酒精發酵→固態醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品。
這種方法制醋過程中加入的輔料和填充物多，基礎物質較液態發酵法豐富，有利于微生物繁殖而產生不同的代謝產物，使成品中氨基酸、糖分濃度高，因此制品酸味柔和、酸中回甜、香氣濃郁、果香明顯，口味醇厚、色澤也好，是傳統制醋法。但這種方法也有一些缺點，如衛生條件差、勞動強度高、生產周期長、原料利用率低、生產能力低，同時出醋率低、質量不易穩定。
2.液態發酵法：
液態發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)法(fa)根據工藝不同分為(wei)靜置表面發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)法(fa)和(he)液體(ti)深層(ceng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)法(fa)。前者(zhe)是在(zai)醋(cu)酸發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過(guo)程中(zhong)將發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)液控溫在(zai)28～30℃進行靜置發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，經過(guo)2～3天后(hou)，頁面有薄膜出現(xian)，證明有醋(cu)酸菌膜形(xing)成，醋(cu)酸發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)開始，連(lian)續發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)直(zhi)到酸度(du)不再明顯增加，這(zhe)種方法(fa)耗(hao)時長；后(hou)者(zhe)具有機械化程度(du)高、釀造(zao)周(zhou)期短、產量(liang)高、勞動強度(du)低、原料利用(yong)率高、成品衛生(sheng)好、占地面積小質量(liang)穩(wen)定易控制等優點。因此是釀造(zao)工業發(fa)(fa)(fa)展的方向。

七.果蔬產品做果酒的生產過程：
1.果酒制醋是以釀造好的蘋果酒為原料進行醋酸發酵。
2.其工藝流程如下：蘋果酒→醋酸發酵→過濾→勾兌→滅菌→成品。
3.液態發酵法由于使用純培養菌種，其微生物種類少、酶系不豐富，再加上釀造周期短，產品的風味、色澤及體態較固態發酵法生產的食醋要差些。因此，常采用后熟和勾兌等手段增加產品的風味和質地。
八.科信公司可以為您提供的售后：
1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設備配置、工藝流程、產品配方、車間布局、現場安裝等。
2.如果您的項目正在進行，缺乏現場安裝調試，科信有專業的施工隊伍為您進行調試和設備間、管道間衛生級焊接。
3.如果您正在生產的產品品質出現問題，科信為您提供品質診斷，對設備配置、工藝流程等進行診斷并提供有效解決方案，為您提高產品品質和降低生產成本。
九.科信公司可以為您提供的業務流程：
1.初步評估：根據您的生產目標、產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數設計：分析并設計您的工程項目技術參數，包括工藝、機械及電氣控制設計等。
3.方案確定：根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖，確立終的項目實施方案。
4.制造監控：制定和監督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓：提高您的生產工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。
6.售(shou)后(hou)：科(ke)信秉承以(yi)客戶利益為中(zhong)心的理念，為您提供快速、高(gao)速的工程(cheng)和(he)售(shou)后(hou)。

十.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設有銷售部、工程部、售后部，我們都為您；
2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的；
3.我們的業務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產于您；
5.20年行業經驗，行業先進；
6.工廠、辦公室現場參觀。
十一.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工(gong)機械(xie)有限公司是一家(jia)專(zhuan)業(ye)(ye)從事流體設(she)備(bei)(bei)與配(pei)件的設(she)計和(he)制造(zao)企業(ye)(ye)，業(ye)(ye)務范(fan)圍涉及飲(yin)(yin)料(liao)(liao)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)、酒(jiu)類工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)、食品(pin)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)、乳品(pin)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)和(he)水(shui)處理等(deng)(deng)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)領域。主營產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)有：飲(yin)(yin)料(liao)(liao)灌(guan)(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、純凈水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)設(she)備(bei)(bei)、桶(tong)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)灌(guan)(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、易拉罐灌(guan)(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、植物蛋白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、（含氣）碳(tan)酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素功能飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)設(she)備(bei)(bei)、紅酒(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、白酒(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)等(deng)(deng)等(deng)(deng)（果(guo)(guo)蔬飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、八寶(bao)粥、食用油、調味品(pin)、蜂產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)、化妝品(pin)等(deng)(deng)多種(zhong)全(quan)套生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)設(she)備(bei)(bei)）各種(zhong)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)機械(xie)灌(guan)(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)設(she)備(bei)(bei)、包裝(zhuang)(zhuang)設(she)備(bei)(bei)與配(pei)套產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，滿足各種(zhong)不同類型的客戶需求(qiu)，我們(men)還(huan)提供(gong)工(gong)藝設(she)計、建(jian)廠指導、機械(xie)制造(zao)、安裝(zhuang)(zhuang)調試、售后、技術(shu)(shu)培訓、飲(yin)(yin)料(liao)(liao)技術(shu)(shu)配(pei)方等(deng)(deng)一條龍交鑰(yao)匙(chi)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)。