椰(ye)(ye)汁是(shi)椰(ye)(ye)樹的(de)(de)(de)漿果椰(ye)(ye)果的(de)(de)(de)獲得(de)汁液。汁清(qing)(qing)如(ru)(ru)(ru)雪，且(qie)特別甜潤.晶(jing)瑩(ying)透亮，清(qing)(qing)涼解渴(ke)。一個好(hao)椰(ye)(ye)子，大約有(you)兩(liang)玻(bo)璃杯的(de)(de)(de)水，內含兩(liang)湯匙糖(tang)，以及蛋白質.脂肪.維生(sheng)素(su)C及鈣(gai).磷.鐵.鉀.鎂(mei).鈉等(deng)礦物質，是(shi)營(ying)養極為豐富(fu)的(de)(de)(de)飲料。另外椰(ye)(ye)子汁清(qing)(qing)如(ru)(ru)(ru)水.甜如(ru)(ru)(ru)蜜，晶(jing)瑩(ying)透亮，是(shi)極好(hao)的(de)(de)(de)清(qing)(qing)涼解渴(ke)之品。椰(ye)(ye)汁和(he)椰(ye)(ye)肉都含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)營(ying)養素(su)。椰(ye)(ye)汁清(qing)(qing)如(ru)(ru)(ru)水甜如(ru)(ru)(ru)蜜，飲之甘甜可口。在炎(yan)熱的(de)(de)(de)夏季，椰(ye)(ye)汁有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)清(qing)(qing)涼消暑.生(sheng)津止(zhi)渴(ke)的(de)(de)(de)功(gong)效。椰(ye)(ye)汁還有(you)強心(xin).利尿(niao).驅蟲(chong).止(zhi)嘔止(zhi)瀉的(de)(de)(de)功(gong)效。

一.椰汁飲料制作簡單(dan)工(gong)藝流程：

椰(ye)子→破殼.取水→刮(gua)絲(si)→烘干(gan)→干(gan)椰(ye)絲(si)→磨漿→分離→配料→均質→灌裝→壓(ya)蓋→滅菌→成品

二.椰汁飲料(liao)生產要(yao)點：

1.椰子破(po)殼.取水.刮絲

將(jiang)(jiang)心智成(cheng)熟的椰(ye)(ye)子(zi)(zi)清洗(xi)后后，沿中(zhong)東部剖裂，使(shi)(shi)椰(ye)(ye)水(shui)涌出來(lai)，椰(ye)(ye)水(shui)獲取(qu)后過濾系統備品。將(jiang)(jiang)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)分(fen)化(hua)成(cheng)幾塊，用定制(zhi)的帶齒牙刮(gua)絲(si)器刮(gua)出椰(ye)(ye)肉，使(shi)(shi)之稱為(wei)分(fen)散的椰(ye)(ye)肉，那么擺盤裝(zhuang)飾(shi)加(jia)進吹干(gan)機中(zhong)，掌控平(ping)均(jun)溫度(du)70～80℃，烘(hong)干(gan)成(cheng)具有濃郁椰(ye)(ye)香的干(gan)絲(si)，貯存備用。

2.加入水磨漿

將杭州自來水經凈水設備(bei)器(qi)濾(lv)出后，再(zai)交(jiao)界更快家用(yong)熱(re)水器(qi)器(qi)變多至70℃，在(zai)熱(re)水罐(guan)中配入(ru)(ru)0.04%氫氧化(hua)鈉，攪(jiao)拌，按椰(ye)絲(si)：水=1:10(重量比)將椰(ye)絲(si)和熱(re)水攪(jiao)拌均勻(yun)，放入(ru)(ru)砂輪磨中磨漿(jiang)(jiang)。椰(ye)漿(jiang)(jiang)經臺漿(jiang)(jiang)渣分離(li)機(ji)120目(mu)(mu)篩分離(li)，然(ran)后再(zai)用(yong)第二(er)臺分離(li)機(ji)180目(mu)(mu)分離(li)得頭道汁(zhi)，椰(ye)渣可加入(ru)(ru)少量熱(re)水過濾(lv)得二(er)道汁(zhi)。將頭道汁(zhi).二(er)道汁(zhi)混合，泵入(ru)(ru)貯罐(guan)備(bei)用(yong)。

3.味料

白砂糖(tang)用閣(ge)層鍋煮溶，做(zuo)出滲透壓50%的濃(nong)糖(tang)漿(jiang)，經(jing)過濾(lv)機過濾(lv)后備用。打(da)開貯罐(guan)出料閥，讓(rang)椰汁(zhi)下流至配(pei)料罐(guan)，定(ding)容以后將濾(lv)凈的椰水按(an)10%配(pei)入(ru)(ru)，然后加(jia)檸檬酸調料液pH值至6～7，再加(jia)入(ru)(ru)18%濃(nong)糖(tang)漿(jiang).0.05%食鹽.0.2%乳化劑(ji)(60%單甘酯+10%山梨醇酐脂(zhi)肪酸酯+30%聚氧乙(yi)烯(xi)醇酐脂(zhi)肪酸酯)，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)穩定(ding)劑(ji)(黃(huang)原(yuan)膠)，加(jia)熱(re)到80℃，再加(jia)入(ru)(ru)少(shao)量(liang)香精(jing)(或不加(jia))。

4.油田均(jun)質：二級均(jun)質，級均(jun)質阻力為23兆(zhao)帕(pa)，第(di)二種級均(jun)質阻力30兆(zhao)帕(pa)，均(jun)質溫(wen)差80℃以內。

5.消毒(du)處理(li)：121℃下消毒(du)處理(li)1五11分鐘。

三(san).椰汁飲料生產線生產過程(cheng)：

一.原料選擇

用完整完美.新(xin)鮮.風(feng)味好.汁液豐富.無病蟲害(hai)的(de)鮮果，成(cheng)熟度(du)不夠的(de)要經過后熟。

二.原料預(yu)處理

1.擦拭。原科選擇好后(hou)(hou)用(yong)鹽水洗凈去毛擦拭凈后(hou)(hou)再放(fang)置(zhi)于(yu)1％硝酸鹽液體或干(gan)洗劑鹽液體中(zhong)淘洗，消除留下化(hua)肥，再放(fang)置(zhi)于(yu)鹽水中(zhong)淘洗，瀝干(gan)。

2.切(qie)半去(qu)核。用切(qie)半挖核機做。3.浸(jin)過(guo)護色。切(qie)半挖核后的材質放(fang)置0.1％。抗(kang)壞血酸(suan)和(he)檸檬(meng)百香果(guo)酸(suan)的混合型喂養液體中浸(jin)過(guo)護色。

三.加(jia)熱(re)打漿

果(guo)(guo)塊在(zai)90℃－95℃下，加熱(re)3－5分鐘，促(cu)使軟化，通過孔徑(jing)0.5毫米(mi)的打(da)漿機打(da)漿，除去(qu)果(guo)(guo)皮。

四.風味調整

做上(shang)步(bu)整理(li)后的果漿(jiang)為了(le)更好地加強特(te)色需做懂(dong)得改(gai)變。懂(dong)得改(gai)變時(shi)進入砂糖.檸(ning)(ning)檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉(rou)漿(jiang)100公斤，27％糖液80公斤.檸(ning)(ning)檬酸0.45

Kg.L－抗壞(huai)血酸0.07－0.2公斤。

五.均質脫(tuo)氣

均(jun)(jun)質(zhi)是成了使飲(yin)(yin)料(liao)(liao)浮懸的(de)(de)(de)(de)(de)果肉顆料(liao)(liao)物分裂主義成更小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)水分子而均(jun)(jun)衡地分散性(xing)(xing)于飲(yin)(yin)料(liao)(liao)中(zhong)，添加飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)不穩性(xing)(xing)，避免(mian)層(ceng)次。均(jun)(jun)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)辦法(fa)是將粗濾(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)按照各類高壓力(li)均(jun)(jun)質(zhi)機，使飲(yin)(yin)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)果肉顆料(liao)(liao)物和膠(jiao)體(ti)溶液雜質(zhi)在各類高壓力(li)下按照直勁為0.002－0.003毫米的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)孔而成為更細(xi)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)粒(li)。生(sheng)產(chan)上

普通所采(cai)用130－160公斤／平方厘米的(de)均(jun)質機。

還還可分為橡(xiang)(xiang)膠固體部分磨實現均質。當汁水經過(guo)橡(xiang)(xiang)膠固體部分磨厚度(du)為0.05－0.075毫米的狹縫(feng)時，果汁中的果肉顆粒因受到強大的離(li)心(xin)力作用(yong)而相互沖擊摩擦(ca)，從而達到均質的目的。

成果在榨(zha)汁時入駐氧.氮(dan)和二(er)氧化碳等氣體，其中，氮(dan)能引起(qi)維生素C和色(se)素

等化學物質腐蝕，這樣，一定要展開脫氣。

六.滅菌裝罐(guan)

果(guo)蔬汁熱處理至95℃，維持1分鐘，立(li)即(ji)趁熱裝罐。

七.密(mi)封(feng)冷卻(que)

擰緊酒蓋，將(jiang)罐(guan)倒放一點鐘。密閉后(hou)快(kuai)速發展(zhan)分(fen)檔一系(xi)列冷(leng)卻至(zhi)38℃左右(you)，然(ran)后(hou)入庫貯存。質量合格的果茶成(cheng)品(pin)呈粉紅色(se)或黃褐色(se)，允許(xu)帶暗紅色(se)，液汁(zhi)均勻(yun)混濁，長期靜置后(hou)有(you)(you)微粒沉淀，具有(you)(you)桃汁(zhi)風味(wei)，無異味(wei)，可(ke)溶性固形物達10%-14%。

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9.各(ge)式各(ge)樣水治療機(ji)械(xie)RO超濾膜性和UF超濾膜機(ji)械(xie)

10.所有(you)(you)均(jun)勻攪拌罐(guan)，熱冷缸，半層鍋，酵罐(guan)，安排罐(guan)，沖瓶灌裝線粘口機(ji)，熱拉(la)伸(shen)打(da)包機(ji)，套(tao)標機(ji)，過濾除菌(jun)處(chu)理(li)鍋，過濾除菌(jun)處(chu)理(li)機(ji)等(deng)所有(you)(you)軟飲料生產(chan)設備。

11.板(ban)試(shi)和管式UHT控(kong)制(zhi)平臺(tai).CIP平臺(tai)。

12.整(zheng)廠(chang)交(jiao)鑰(yao)匙公程。

蘇州市科(ke)信(xin)機(ji)誡機(ji)誡不足司有的是家工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)施工(gong)(gong)(gong)(gong)專(zhuan)業轉做氣體生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)(bei)與附件的設(she)置和(he)研發(fa)單位，銷售(shou)經營(ying)項目內(nei)有奶茶工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)施工(gong)(gong)(gong)(gong).酒類(lei)工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng).食品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng).乳品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)和(he)水處理(li)等工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)領(ling)域。主營(ying)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)有：飲(yin)(yin)料(liao)(liao)灌裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).純凈水生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)(bei).桶裝(zhuang)(zhuang)水灌裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).易(yi)拉罐灌裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).植物蛋白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).（含氣）碳(tan)酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素功(gong)能飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)(bei).紅酒生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian).白酒生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian)等等（果(guo)蔬飲(yin)(yin)料(liao)(liao).八(ba)寶粥.食用油.調(diao)味品(pin)(pin)(pin).蜂產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin).化妝(zhuang)品(pin)(pin)(pin)等多種全套生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian)設(she)備(bei)(bei)）各種飲(yin)(yin)料(liao)(liao)機(ji)械(xie)灌裝(zhuang)(zhuang)設(she)備(bei)(bei).包裝(zhuang)(zhuang)設(she)備(bei)(bei)與配套產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，滿足各種不同類(lei)型的客戶需(xu)求，我們還(huan)提供工(gong)(gong)(gong)(gong)藝設(she)計(ji).建廠指導.機(ji)械(xie)制造.安裝(zhuang)(zhuang)調(diao)試(shi).售(shou)后(hou)服(fu)務.技(ji)(ji)術培訓.飲(yin)(yin)料(liao)(liao)技(ji)(ji)術配方等一條龍交鑰匙工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)服(fu)務。

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